Будущие рестораторы и отельеры обучались азам профессии в 5-звездочном отеле столицы

Обучающиеся 1 курса по образовательной программе «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» под руководством доцента кафедры «Туризм» В. Балгабаевой прошли учебно-ознакомительную практику с 20 мая по 8 июня 2024 года в 5*отеле St Regis Astana (Сент-Реджис Астана). Отель дебютировал в столице Казахстана в 2017 году. На сегодняшний день под брендом St Regis (принадлежит международной компании по управлению гостиничными сетями Marriott International) работает около 50 отелей и курортов по всему миру. 

В гостинице студенты ознакомились с принципами работы ресторанов при отеле, организацией обслуживания гостей, приобрели практические навыки по сервировке столов, вакуумированию фруктов и овощей для дальнейшего использования, научились пользоваться льдогенератором, фреш-, салфеточной машинами,  приготовлению разных видов кофе. Обучающимся представилась возможность узнать о внутренних процессах, которые обеспечивают бесперебойную работу гостиничного предприятия. Работа с менеджером по складу научила  основам логистики и управления запасами, включая прием и учет товаров, контроль сроков годности и условия хранения, дала представление о важности правильной организации пространства и соблюдения санитарных норм.

Студенты обеспечивали качественное обслуживание гостей и вели коммуникации с представителями различных национальностей. По традиции в отеле St. Regis проходят воскресные бранчи с разной тематикой, обучающиеся участвовали в проведении венгерской недели. Опыт практики в ресторане La Rivière был невероятно насыщенным и познавательным.

Практика дала обучающимся умения, которые являются неотъемлемой частью успешной работы в индустрии гостеприимства. Как написали студенты в своих отчетах, они получили уникальную возможность познакомиться с высококлассными профессионалами, события и работа в St Regis остаются в памяти надолго, вдохновляя на дальнейшее развитие и погружение в мир ресторанного бизнеса и гостеприимства.