Казахский дастархан и турецкая кухня: в ЕНУ реализован международный гастрономический проект

В Евразийском национальном университете им. Л.Н. Гумилева прошла Международная гастрономическая летняя школа, объединившая студентов из Казахстана и Турции вокруг национальных кухонь двух стран.

Проект был организован Институтом непрерывного образования ЕНУ и кафедрой «Туризм» Высшей школы экономики и туризма при поддержке Турецкого агентства по сотрудничеству и координации (TİKA).

Первый день летней школы был посвящен казахской кухне. Перед началом практической части заведующая кафедрой «Туризм» ЕНУ Ляйля Муталиева познакомила турецких гостей с особенностями национальной кухни Казахстана.

Она рассказала об истории традиционных блюд и их значении в культуре казахского народа, традициях гостеприимства и особом месте дастархана в казахской семье.

«Национальная кухня - это не только блюда и способы их приготовления. За каждым блюдом стоят история народа, его традиции и определенный образ жизни», - отметила Ляйля Муталиева.

Мастер-класс по приготовлению традиционных блюд провела шеф-повар казахской кухни Жулдыз Калиева. В ходе практического занятия казахстанские и турецкие студенты вместе готовили блюда, знакомились с особенностями национальной кухни, а в завершение смогли попробовать приготовленные своими руками блюда.

Такой формат позволил участникам не только получить информацию о казахской кухне, но и глубже познакомиться с ней посредством практической работы и непосредственного общения.

Во второй день участники под руководством шеф-повара отеля «Rixos President Astana» Зауре Жумабековой вместе приготовили традиционные турецкие блюда. В рамках мастер-класса казахстанские студенты познакомились с особенностями турецкой кухни, способами приготовления блюд и гастрономическими традициями турецкого народа.

Для студентов, обучающихся в сфере туризма и гостеприимства, знакомство с национальными кухнями Казахстана и Турции имеет большое профессиональное значение. Проект способствовал повышению интереса студентов к гастрономии и туризму, укреплению международных связей, а также популяризации национальной кухни как части культурного наследия.

По итогам летней школы участникам были вручены сертификаты за участие в Международной гастрономической летней школе.

Организаторы выразили благодарность Турецкому агентству по сотрудничеству и координации (TİKA) за поддержку проекта и вклад в развитие образовательного и культурного сотрудничества между Казахстаном и Турцией.

Напомним, Турецкое агентство по сотрудничеству и координации (TİKA) - государственное учреждение международной технической помощи при Правительстве Турецкой Республики. Агентство было создано в 1992 году и сегодня реализует проекты более чем в 150 странах мира.