На кафедре туризма ЕНУ состоялся практический мастер-класс по дисциплине «Food менеджмент в отеле»

На кафедре туризма Высшей школы экономики и туризма Евразийского национального университета им. Л. Н. Гумилева в рамках прохождения педагогической практики докторант 2-го курса образовательной программы «Туризм» Асхат Гумаров провел практическое занятие в формате мастер-класса по дисциплине «Food менеджмент в отеле» для студентов 3-го курса образовательной программы «Ресторанное дело и гостиничный бизнес».

Занятие состоялось в оснащенной современным оборудованием гастролаборатории кафедры туризма с участием приглашенных специалистов отеля Wyndham Garden Astana - супервайзера отдела Food & Beverage Айым Адилбековой и бармена Тамерлана Кадырхана.

В ходе мастер-класса специалисты поделились своим профессиональным опытом и продемонстрировали студентам технологию приготовления различных кофейных напитков, подробно рассказав об особенностях их приготовления и подачи.

Особое внимание было уделено практической части занятия. Под руководством приглашенных специалистов студенты самостоятельно приготовили кофейные напитки, закрепили полученные знания и освоили новые практические навыки. Такой формат обучения позволил будущим специалистам ресторанного и гостиничного бизнеса ближе познакомиться с особенностями профессиональной деятельности и современными стандартами обслуживания.

Мастер-класс вызвал большой интерес у студентов и прошел в увлекательной, интерактивной атмосфере. Студенты получили возможность не только узнать больше о культуре приготовления кофейных напитков, но и применить полученные знания на практике.

По завершении занятия специалисты Wyndham Garden Astana высоко оценили оснащенность гастролаборатории кафедры, отметив наличие современного оборудования и технологических возможностей для приготовления различных напитков. Использование специализированных учебных пространств способствует формированию профессиональных компетенций студентов и повышению качества практической подготовки будущих специалистов индустрии гостеприимства.

Руководитель педагогической практики докторанта PhD, профессор кафедры туризма ЕНУ Рина Агыбетова и заведующая кафедрой туризма, кандидат экономических наук, профессор Ляйля Муталиева поблагодарили приглашенных специалистов за проведение мастер-класса, открытый обмен профессиональным опытом и вклад в практическую подготовку студентов.

В завершение участники отметили важность подобных практико-ориентированных занятий для подготовки квалифицированных кадров, отвечающих современным требованиям ресторанного и гостиничного бизнеса.

Проведение мастер-классов с участием действующих специалистов отрасли способствует укреплению сотрудничества между университетом и представителями индустрии гостеприимства, объединению теоретических знаний с практическим опытом и повышению качества профессионального образования.